Lo que cuesta casarse
Agasajos millonarios
La recepción de bodas representa el principal gasto que deben realizar los contrayentes, debido a la organización que requieren la cantidad de detalles y recursos humanos involucrados en sólo 5 ó 6 horas de celebración
Además:
La fiesta se ha convertido en la parte medular de una boda y en definitiva puede llegar a representar más de 50 por ciento del presupuesto para un matrimonio, sin licor. Este porcentaje incluye alquiler de salón, comidas (buffet o plato servido), pasapalos, mesa de quesos y servicio de mesoneros.
María de las Casas, experta en protocolo, agregó que las recepciones de la alta sociedad aún se realizan en la casa de la novia. Sin embargo, la inseguridad, espacios reducidos o los daños que puedan ocurrir han trasladado la recepción a los salones de clubes privados, hoteles o casas de festejos.
Los descendiente de europeos italianos, españoles y portugueses suelen escoger sus propios centros sociales. En cambio, la comunidad hebrea resulta más flexible optando también por hoteles. En ocasiones pueden utilizarse salones de condominio en caso de recepciones pequeñas o para bodas civiles.
Ninguno de los entrevistados reveló su margen de ganancia. No obstante, DINERO conoció que la rentabilidad en los hoteles oscilaría entre 25 y 30 por ciento. En cambio el porcentaje para las casas de festejos se aproximarían a 50 por ciento, dado que las bodas suelen ser en la mayoría de los casos su único negocio.
En algunos países ha surgido la figura del maestro de ceremonia, sobre quien la familia delega toda la responsabilidad para controlar que no falte nada en alguna mesa, los mesoneros sirvan adecuadamente las bebidas y se evite salirse del orden establecido para las comidas y la entrada de los músicos.
Primera noche gratis
Frecuentemente, los hoteles Tamanaco y Eurobuilding son los más escogidos en Caracas para la realización de bodas. Asimismo, el Hilton busca incrementar su participación en ese mercado, por lo que hace espacios en su calendario para destinar fines de semana a los matrimonios.
La ventaja principal de los hoteles está en regalar la noche de bodas si los contrayentes consienten en realizar su fiesta en alguno de sus recintos. En ciertas épocas del año tienen promociones: el Tamanaco puede cubrir los costos de los pasajes de luna de miel hacia el Caribe o Estados Unidos y el Hilton regala noches u ofrece descuentos en cualquiera de sus hoteles.
Todos están en capacidad de realizar fiestas que reciban a 1.000 personas y usualmente recomiendan que escojan la modalidad de buffet para servir la comida. Michel Thorin, gerente de banquetes del Hilton, aseguró que los buffets son más prácticos y ayudan con la decoración de la sala.
En promedio, el costo por invitado oscila entre 10 y 15 mil bolívares. Los precios por comida servida registran costos similares, aunque todo depende de la selección del menú. Usualmente, los matrimonios italianos se transan por esta última opción.
Los hoteles no cobran salón, pero sí el descorche de las bebidas. Por este concepto, cada botella de whisky varía entre 5 y 6 mil bolívares, el champaña está sobre 4 mil 500 y el vino (tinto o blanco) entre 2 mil 500 y 3 mil.
Los hoteles también tienen su promoción de "primera noche" para los novios que no realicen la fiesta en sus salones. El Tamanaco cuenta con dos planes: el de 86 mil bolívares en habitación doble y el de 164 mil en una cabaña frente a la piscina. El Hilton tiene sendos programas de 61 mil y 98 mil bolívares; este último si se escoge la habitación en pisos ejecutivos.
En todos los hoteles se garantiza lo necesario para ser feliz durante la primera noche: botella de champaña, bandeja de chocolates, flores y frutas. En la mañana se ofrece desayuno y la posibilidad de salir del hotel más tarde del horario habitual de salida.
Cambiar de casa
En otros tiempos las agencias de festejos centraban su negocio exclusivamente en atender el servicio de comida, mesoneros, mesas y sillas que se requería para una fiesta que usualmente se hacía en la casa de la novia.
En la actualidad, muchas de estas compañías han optado por abrir su local propio, sin perder oportunidades para seguir atendiendo el mercado en recepciones que se efectúan en domicilios.
Las firmas que más se destacan en Caracas son Festejos Mar, de Francisco Rodríguez, con tres salones: Quinta Mar, Campo Claro y La Esmeralda. La otra es Toldeca, perteneciente a Enrique "Catire" Domínguez, quien suma dos locales: La Piragua y Regency.
Otras casas que suelen ser escogidas son Maison Doree y Elite. Festejos Plaza también se menciona entre las firmas que mayor demanda registra en las bodas caraqueñas, pero no tienen local, sólo compite en recepciones caseras, y un presupuesto para 100 invitados está sobre 950 mil bolívares.
Para las agencias no existe un patrón único en la fijación de sus tarifas. Algunas cobran el salón y no el descorche. Otras en cambio se rigen por la misma modalidad de los hoteles de sólo establecer una tarifa por comensal.
Un presupuesto en Casa Mar puede superar el millón y medio de bolívares por alquiler de salón, portero, jefe de servicio y uso de estacionamiento. El servicio de pasapalos va desde 8 mil bolívares por persona (patés o tequeños) hasta 18 mil por bandeja de salmones, langostinos o mero ahumado.
La mayoría de las recepciones optan por buffets. En Casa Mar y Elite la tarifa más económica no baja de 7 mil 500 bolívares por persona para un menú basado en crepes y pasapalos. En el caso de Maison Doree se ofrece un plan tipo coctel por 10 mil bolívares que incluye pasapalos, mesas de quesos y alguna crema o sopa, que se sirve después de medianoche.
Zoila Castro, gerente de banquetes de Maison Doree, apuntó que esta modalidad de menú viene siendo escogida con bastante frecuencia en los últimos años. "La recesión ha llevado a muchas parejas a pedir varios presupuestos en cada agencia u hotel antes de tomar la decisión", destacó.
No obstante, siempre hay mercado para menús que se colocan sobre 13 mil bolívares por persona, independientemente que se escoja comida servida en platos o buffets.
Primero los miembros
Los clubes privados también suelen registrar una demanda para la realización de bodas, pero reservan sus salones exclusivamente a sus socios, aunque algunos miembros logran saltar esta barrera cuando alguno de los contrayentes es bastante cercano a su familia.
Los españoles, según su región, tienen el Centro Catalán, Hermandad Gallega, Hogar Canario o Centro Asturiano. Los italianos, portugueses y hebreos cuentas con sus propios clubes. Las familias venezolanas con alto poder adquisitivo y aficionadas al golf no descartan la opción del Country Club, La Lagunita, Valle Arriba e Izcaragua.
Jim Oropeza, gerente para el área social del Centro Italo, explicó
que en su caso se consagra una tarifa de 200 mil bolívares solamente
por el salón para 800 personas, 30 mil por gastos de mantenimiento.
Apuntó que se acepta que alguna firma externa al club preste el servicio
de banquete. En promedio puede implicar un gasto de 6 millones de bolívares
cuando se suma salón, compañía de seguridad, agencia
de festejos y menú.