Galletas en local pequeño
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Una franquicia de Chip-a-Cookie, elaboradora de galletas, oscila entre 9 mil y 15 mil dólares, con una rentabilidad promedio de 40 por ciento. La facturación mensual de una tienda con bajo volumen de ventas ronda los 2 millones de bolívares.
Chip-a-Cookie, empresa vendedora de galletas y browies, es una marca de Alimentos Familia, S.A. (Alfasa), que está en plena expansión. Hasta agosto de 1997 ha franquiciado 23 locales ubicados en Caracas, Porlamar, Barquisimeto, Valencia, Maracay y Los Teques y de los cuales 19 están operando ya.
La primera franquicia cuesta US$ 5.000 (hay un programa de descuento para las siguientes franquicias) y Alfasa no cobra regalías ni porcentaje por participación publicitaria, aunque regularmente contribuye con promociones y elaboración de material POP. Además, Alfasa financia la compra de insumos y los franquiciados pagan las facturas de materia prima y empaques después de vendidos los productos.
El franquiciado tiene derecho al uso del nombre Chip-a-Cookie en su local, a vender los productos con la marca y utilizar sus sistemas de control, entrenamiento y operación. Además cuenta con un programa de entrenamiento continuo en los aspectos más importantes de operación de la tienda.
Los equipos básicos para la elaboración de galletas tienen precios que oscilan entre 9 mil y 15 mil dólares, dependiendo de la tecnología. También pueden encontrarse equipos de segunda mano en el mercado venezolano.
Los requisitos del local es que debe tener de 15 a 20 metros cuadrados, contar con un amplio espacio de exhibición frente a una zona peatonal y estar ubicado en un sitio con alta circulación de público además de los servicios básicos de agua, luz, etc.
De acuerdo con los cálculos de Alfasa, 38 por ciento de la facturación se invierte en materia prima, el costo del empaque fluctúa entre 2 y 3 por ciento, y los gastos misceláneos mantenimiento, luz, agua se llevan otro 10 por ciento de la venta.
Aunque el franquiciado sólo puede vender productos autorizados por Alfasa, la empresa permite el expendio de aquellos con los que se logre una sinergia de ventas: helados, café, refrescos. Los equipos necesarios para la venta de helados son suministrados por proveedores con quienes la firma mantiene convenios.