Kentucky Fried Chicken
Contacto: Andrés León Telf.:219511 / Fax: 216819
La división de restaurantes de comida rápida PepsiCo Internacional dueña de Pizza Hut, KFC y Taco Bell oferta franquicias para la segunda de las marcas mencionadas (Kentucky Fried Chicken) en todo el territorio venezolano.
Tras un par de intentos fallidos cuando la marca no pertenecía a PepsiCo, la cadena de restaurantes KFC regresó en 1993 con una tienda en Los Cortijos. Tres años después tiene otros 5 restaurantes en Caracas, todos propiedad de la corporación.
Los franquiciantes informan que por el potencial del mercado local y la mala experiencia que tuvo KFC en su primer intento comercial en Venezuela, la corporación decidió que el retorno del famoso pollo del Coronel Sanders sería, en principio, a través de restaurantes propios. Sin embargo, llegó el momento de franquiciar, dada la necesidad de expandir la marca con rapidez.
A diferencia de su hermana Pizza Hut (que es operada por el Grupo Cisneros), la franquicia KFC no tendrá exclusividad territorial en términos absolutos. Se otorgarán franquicias mediante convenios de desarrollo, donde el franquiciado se compromete a abrir determinado número de tiendas en cierto plazo, según el potencial de la zona o ciudad que explotará. Si cumple los términos del acuerdo, no se dan derechos a otro franquiciado para el mismo territorio.
Para PepsiCo es muy importante el perfil de los franquiciados de KFC: deben tener capacidad económica para desarrollar el potencial de sus zonas, conocimientos y experiencia en el área de servicios y vocación de atención al público. Lo ideal es que el inversionista esté directamente involucrado en la operación. Si no, debe contar con un gerente entrenado y autorizado por KFC, que, preferiblemente, tenga alguna participación accionaria en el negocio.
Además de ciertas zonas de Caracas (donde no haya restaurantes corporativos), están disponibles franquicias para Valencia, Barquisimeto, Puerto La Cruz, Porlamar, Maracaibo, Puerto Ordaz y Maracay.
PepsiCo maneja cifras conservadoras sobre las estimaciones de crecimiento de KFC en Venezuela a corto plazo. Para los próximos 12 meses espera tener, al menos, el primer franquiciado con 2 ó 3 unidades operativas.
La primera etapa será más lenta porque tenemos que evaluar a los interesados. Para 1997 existirán entre 3 y 5 nuevas tiendas, y en 1998 el desarrollo será más acelerado porque habrá franquiciados establecidos.
La inversión para montar una tienda KFC oscila entre 250 mil y 750 mil dólares, dependiendo del tamaño del local, que puede variar entre 250 metros cuadrados (el más pequeño) y 1.500 metros cuadrados (con estacionamiento, "drive-tru" y parque infantil). El monto incluye adecuación del local, decoración, maquinaria y mobiliario, pero no el costo del inmueble.
Cada nueva tienda debe cancelar a la corporación un monto inicial de 35 mil dólares, más 6 por ciento de las ventas mensuales por concepto de regalías y asistencia técnica, pues KFC ofrece asesoramiento permanente a todo nivel. Adicionalmente, los franquiciados deben invertir en publicidad entre 5 y 6 por ciento de su facturación.
Aunque PepsiCo no garantiza niveles de rentabilidad a sus franquiciados, la estadística demuestra que generalmente la utilidad neta de un restaurante KFC oscila entre 20 y 22 por ciento.
Los franquiciantes están interesados en operadores que tengan
capacidad para desarrollar varias tiendas y aprovechar las ventajas comparativas
de tener una masa crítica de restaurantes. Mientras más tiendas
tenga un franquiciado, menos representan sus costos fijos de administración
y mercadeo en su facturación bruta.